Сочна спаначена салата

На вегетарианците често се случва да им липсват разни елементи в кръвта. Най-често това са желязото, витамин B12, фолиева киселина (B9), както и белтъци. Сега месоядните може да изпаднат в екстаз и да кажат, “ами така е като не ядете месо!” Но преди да бързат да се радват, нека се замислят дали и на тях не им липсват същите тези вещества и въобще дали се хранят пълноценно.

Независимо дали сте веган, вегетарианец или месояден, всички имаме нужда от храни, богати на желязо и то не само от животински, но и от растителен произход. Затова ви предлагам една желязно-витаминна бомба. Защо витаминна? Защото, за да се усвои максимално добре желязото, то трябва да се консумира заедно с храни, богати на витамин C. И понеже не е добра идея да ядете месо с плодове, ето нещо, което може да бъде както основно ястие за вегетарианци, така и предястие или салата за месоядни.

За две порции са ви необходими:

  • 3-4 моркова
  • 300 гр. спанак
  • 2 ч.л. горчица с мед (не дижонска)
  • сол
  • зехтин
  • 2-3 листа пресен босилек

Зеленчуците се варят на пара

Приготвянето е повече от лесно и бързо. Кипвате малко вода. Нарязвате морковите на тънки лентички (аз го правя с онази джаджа, с която се белят картофи), измивате много добре и накъсвате спанака и слагате зеленчуците да се варят на пара за около 5 мин. Аз слагам първо морковите (докато измия спанака), но може да ги сложите и заедно.

След 5 минутки извадете зеленчуците и застройте с малко зехтин, сол (на вкус и по желание) и 1 ч.л. горчица с мед. Поръсвате с листа пресен босилек и ето ви прекрасна разядка 🙂 Освен всичко друго, тази салата е доста ефектна за гости и накрая – много е евтина.

Моите снимки са грозни, но пък се надявам, че ви карат да се облизвате 😉 Изкуших ли ви?

Сладка спаначена салатка

Вкусен полезен десерт

Човек и добре да живее, трябва да яде. А какво е хапването без сладко?! Ако обаче не искате десертът да ви излезе през носа и същевременно да е достатъчно вкусен, значи трябва да се намери баланс. Предлагам ви една рецепта за вкусен и диетичен десерт, която откраднах от Гери Кузманова от ICN.Bg. Тя е голям кулинар и обича полезните био продукти, но понеже (засега) си няма личен блог, ще споделя нейната тайна.

Необходими продукти:

  • за всяка от чашите: по 1/5 до макс. 1/4 чаша овесени трици или ядки
  • сок от 4-5 мандарини (ако нямате, става и с портокал / сок от някакъв сезонен плод – черешни, праскови, боровинки и т.н.)
  • за всяка от чашите: по 2/3 чаша цедено или гъсто домашно кисело мляко
  • 2-3 банана или друг любим плод
  • счукано какао или какао на зърна (за поръсване)
  • ако е зима – сушени плодове на вкус (сушени боровинки, стафиди, фурми или смокини)

Как процедираме?
Смесвате триците и сока от мандарини и слагате на дъното по около 1/5 от обема на чашата. Ако обичате трици, сложете и до 1/4 чаша, няма да сбъркате. Разбърквате млякото и намачканите банани и поставяте до средата на чашата. Добавяте 1 ред сушени плодове на вкус. Допълвате всяка чаша с останалото мляко и гарнирате с какао. Не препоръчвам използването на замразени плодове – нека всичко, което ядете, е живо и прясно. Във всеки сезон има пресни плодове, използвайте ги.

Провал
Трябва да призная, че първия път не ми се получи добре, защото използвах пшенични трици и сложих малко в повече. Приятелите, които поканихме да го дегустират, се изказаха кратко и ясно: “не ни кефи талаша” 🙂 Ако обаче обичате да закусвате трици с кисело мляко, този десерт ще ви хареса много. Както казва Гери, това е обичайната закуска, но поднесена по различен начин.

Важно
И накрая, по-добре е да хапвате този десерт преди основното хранене, защото съдържа плодове, което го прави неподходящ за консумация след меса, сирена, готвена храна и т.н. Въобще, започнете деня си с него, нищо че името му е “десерт”.

Ако искате и други полезни и вкусни гозби, вижте категорията ми с рецепти, като имайте предвид, че всички те са вегетариански. Всъщност, споделете, падате ли си по полезни храни? Смятате ли, че храната дава директно отражение върху външния вид и вътрешното състояние? Аз съм убедена, че това е така и нищо че не е лесно, гледам да хапвам повече жива храна.